Pasta de Zapallitos Italianos con Salsa Pomodoro.

Tengo que reconocer que cuando descubrí esta receta, pensé que no lograría superar un rico plato de pastas (las amo), pero cuando la preparé me sorprendí, es increíblemente rica, liviana y saludable.

💚El zapallo italiano es una de mis verduras favoritas, es súper versátil y se caracteriza por ser un alimento de bajo aporte calórico ya que tiene una gran cantidad de agua, también aporta fibra, folatos ( acido fólico), betacarotenos, vitamina C, calcio y potasio. Te recomiendo no pelarlo para aprovechar mejor sus vitaminas y minerales, sólo preocúpate de lavarlos bien antes de usarlo. 

Aquí les dejo la receta para 1 porción apróx.

INGREDIENTES PARA LA PASTA:

  • 1 Zapallito italiano mediano.

INGREDIENTES PARA LA SALSA POMODORO:

  • 1/4 Cebolla
  • 1/2 Zanahoria
  • 2 Tomates
  • Aceite de oliva
  • albahaca
  • aliños

📌Le agrego muy poca sal, ya que cocino para la Cata también.

📝 PREPARACIÓN PASTAS:

Para esta parte, yo uso un cortador especial, que me permite cortar el zapallo italiano como espaguetis. Puedes comprarlo si puedes, pero si no lo tienes, puedes cortarlos manualmente para que queden así ( delgados).

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  • Puedes comerlos crudos o ponerlos 5 min a cocer para que queden un poco mas blandos. Luego déjalos escurrir en un colador para eliminar bien el agua y listo.

PREPARACIÓN SALSA:

1. Corta la cebolla y la zanahoria en cuadritos pequeños y llévalos a al sartén con un poco de aceite, hasta que la cebolla este brillante. Condimenta a gusto.

2. Pela y corta los tomates en 4 partes, luego agrégalos al sartén junto a la cebolla y la zanahoria. Deja cocinar a fuego lento con el sartén tapado durante 10 minutos.

Los tomates van a comenzar a deshacerse, puedes machacarlos un poco hasta que la salsa esté lista. Puedes usar albahaca, queso Parmesano y los aliños que prefieras.

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Puedes prepararlo con salsa boloñesa,  salsa de pesto o la salsa que te guste.

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Espero disfrutes esta receta 🙂

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2 thoughts on “Pasta de Zapallitos Italianos con Salsa Pomodoro.

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