PAN DE PLATANO

Ingredientes:

– 3 plátanos maduros (no tienen que estar negros, pero si tienen pintas negras ideal).
– 2 huevos enteros
– 1/3 taza de azúcar morena
– 1/2 taza de puré de manzana o de pera( yo usé 1 manzana roja grande y canela en polvo para su preparación).
– 3/4 taza de harina de avena ( puedes usar avena en flocos y triturarla).
– 1 1/4 taza de harina integral
– 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
– 1/3 de taza de nuez picada

Preparación:

1) Precalentar el Horno a 250 grados
2) En un bol muele los plátanos y luego adicionas los 2 huevos y el azúcar. mezcla bien.
3) Agrega el puré de manzana y continua mezclando.
4) Por último incorpora las harinas, el bicarbonato y las nueces.
5) Agrega un poco de aceite a la budinera que vas a usar y luego harina ( para que no se pegue) y vierte la mezcla, dejando un espacio, ya que va a subir al hornearse.

Espera 40 a 45 min aproximadamente y luego déjalo enfriar.

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